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杨枝甘露
青青草的小厨
初级
煮
甜味
一小时
主料
熟芒果
2个
西米
50克
牛奶
250克
砂糖
50克
辅料
西柚粒
少许
杨枝甘露的做法步骤
1.
准备材料。(牛奶忘拍了。)
2.
锅里放入清水,加入西米中小火煮12至15分钟,中途不时用锅铲搅拌锅底以免糊锅。煮15分钟后,可见西米已变透明色,但中心仍有半点。熄火加上锅盖再焖10分钟左右至西米变全透明色。如果还没有变透明,还可再煮会儿。
3.
煮西米的同时我们来煮牛奶糖水,250毫升牛奶加50克糖煮开放凉即可。
4.
用滤网捞出西米,用凉开水冲洗一遍,放至自然冷却。
5.
用汤匙将西米和牛奶糖液拌匀,不要让其结块,密封放入冰箱冷藏备用。
6.
将芒果侧切成三份,用汤匙将果肉挖出,放入容器。
7.
将部分芒果切成小块,西柚剖出果粒备用。
8.
将6步中的芒果加牛奶糖液用搅拌棒或料理机打成糊状。(浓稠度可以自已调)
9.
将打好的芒果糊倒入杯中,不马上吃的话放入容器内密封冷藏。
10.
要吃的时侯,取芒果泥铺在杯底2/3满,再装上1/3量的西米牛奶汁,在表面洒上芒果粒及西柚粒即可。食用时用汤匙搅拌均匀。
小窍门&温馨提示
1.芒果最好是购买金黄色的,成熟的芒果才够香甜,如果表皮是淡黄色的芒果就没有那么香浓的芒果味。
2.西柚的肉很细嫩,剖的时侯要小心的用刀拨开。如果买不到西柚可以用普通的蜜柚或香橙代替。
3.牛奶糖浆一次可以煮多点,要吃的时侯随时可以放。做冷饮的糖量一定要放够,也许您在常温时试吃觉得太甜了,可是经过冷藏出来后就变的不那甜。我这次的牛奶糖浆就没用完。
分类:
甜品
查看全部(共10步)
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