剥皮鱼肝大，可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9～7.4%，含油量高达50～60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头，头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品，不仅含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收。
狮子头
炒西瓜皮
蚝油生菜
牛排
蒜蓉菜心
干锅花菜
小龙虾
干煸四季豆
韭菜炒鸡蛋
烤羊排
炸鸡柳
酥肉
