凤梨酥

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凤梨酥

原菜谱http://home.meishichina.com/recipe-48761.html

食材明细

主料

辅料

凤梨酥的做法步骤

1.菠萝去皮，去芯，切小块，放在盐水中浸泡10分钟。捞出，冷水冲洗，沥干。
2.冬瓜去籽切小块，放入煮锅中，再放入菠萝，一半白糖，冰糖。
3.煮至软烂，捞出。
4.取大部分放入料理机打成浆，再混合剩下的果粒一起放入炒锅中。
5.小火将水分煮干，至可以捏成球状。
6.分成20克左右一份。
7.黄油中加入剩下的一半糖，打发。
8.加入全蛋液，搅拌均匀。
9.筛入面粉和奶粉。
10.将面皮压扁，包入凤梨馅，揉成团。面皮比较酥，容易破，可以用多余的面团补。
11.揉成面团，分成20克一份。
12.轻捏成块状。烤箱预热170度，放入凤梨酥，10分钟，翻面，再烤5分钟。

分类：糕点烘焙下午茶

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