叉烧果仁月饼

• 
  1.为了做叉烧月饼，特意烤了叉烧肉。这个肉非常好吃
• 
  2.称量好材料
• 
  3.备好干果：核桃仁、花生米、杏仁、葵花籽仁，芝麻各100克，除杏仁外其他都烤熟备用。同时备好果脯。
• 
  4.所有馅料的食材除油和水外，全部倒入到盆里，
• 
  5.搅拌均匀，
• 
  6.加入油搅拌均匀后加入适量的凉开水。凉开水的量可以根据馅料情况适量调整
• 
  7.然后拌到能成团的馅料，放置一小时备用
• 
  8.把馅料团成70--80克一个的球备用。
• 
  9.转化糖浆、油、枧水全部倒入小盆中。充分搅拌均匀，搅拌到完全融合
• 
  10.加入面粉和奶粉
• 
  11.和成面团，饧一小时
• 
  12.把面团分成20克的剂子
• 
  13.面剂压扁包入馅料，用推的手法包严实
• 
  14.模具中撒糕粉，放入月饼胚成型
• 
  15.全部做好后放入烤盘，烤前喷水。
• 
  16.烤箱190度预热5分钟，烤5分钟后取出刷蛋液，然后继续烤15分钟即可
• 
  17.烤好的月饼晾凉后包起来，等待回油。我的这个配方一般1天就可以回油了。

小窍门&温馨提示