小炒肝尖

辽南蟹

小炒肝尖

这是一道家常菜，所需材料很容易买到并且价格不贵，肝脏类食物孩子们我吃些也挺好的。祝福孩子快乐成长快乐学习！

主料

辅料

小炒肝尖的做法步骤

1.材料图。
2.将肝切薄片，加盐和醋抓均匀。
3.稍腌后加水泡洗。
4.洗干净的猪干，尽可能淋去水份，用吸水纸吸去更好。
5.加生抽盐淀粉料酒抓拌均匀。
6.青红椒洋葱改刀成不规则的块。
7.用一小碗，备上生抽盐和一点儿醋做为料汁。准备一勺剁椒。
8.起锅倒油，烧热后下入肝片滑油。
9.全部变色后出锅。
10.利用锅中余下的油炒香姜片和洋葱。
11.倒入椒块翻炒。
12.将肝片回锅，翻炒并淋上之前的料汁，料汁中可以加放少量淀粉，起到沟芡的作用。

小窍门&温馨提示

肝片充分清洗干净，切片尽可能要薄些，滑油不可过火断生即可出锅。

分类：热菜家常菜

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