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金秋香辣蟹
liuping614
据悉,100克梭子蟹蟹肉中含蛋白质14克、脂肪2.6克,且有活血祛淤之效。
简单
炒
中辣
十分钟
主料
梭子蟹
3只
陈醋
1小勺
大蒜
适量
八角
4个
花椒
适量
红椒
1个
香菜
5根
麻辣香锅底料
少许
油
适量
辅料
老酒
2大勺
生抽
1大勺
姜
1大块
桂皮
适量
青椒
1个
香葱
2大根
盐
少许
干辣椒
适量
金秋香辣蟹的做法步骤
1.
准备好所有食材,将梭子蟹切成适当大小。大蒜子切成大块碎丁,姜切成粗丝,香菜香葱切碎(都不需要切得太细小)这里忘记拍照上图了。
2.
将锅烧热,倒入适量油,将桂皮香料和大蒜姜丁下油锅,小火煸炒1分钟,将调料的香味煸炒出来。
3.
倒入梭子蟹,中火翻炒,然后先倒入老酒(我加的是福建老酒,特别香,没有老酒也可以倒入料酒)依次加入生抽,醋,少需盐巴再加入小半碗水。
4.
盖上锅盖焖2分钟,打开盖后撒少许COOK100麻辣香锅底料(没有也可以不放,不过就是注意之前盐加得够不够了)。
5.
起锅装盘
小窍门&温馨提示
螃蟹都比较寒凉,所有炒制过程一定要多放姜及老酒,一来去腥,而来驱寒!
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