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《香甜发糕》
小枭
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初级
蒸
甜味
一小时
食材明细
主料
低筋面粉
1斤
鸡蛋
3个
清水
300ml左右
牛油或生油
8钱~1两
辅料
泡打粉
3.5~4钱
配料
白糖
7两
香甜发糕的做法步骤
1.
制作方法:1、将清水烧沸,加入糖搅拌至溶化,等糖水凉后将鸡蛋放入。
2.
2、将牛油隔水溶化。
3.
3、低筋面粉放在案板上中间开个窝(窝的大小根据自己手的大小判断),倒入(1)中的2/3槎匀成面团状,放进容器中,把剩余的蛋全倒进面团里槎成糊状,再放入(2)。
4.
4、最后放泡打粉搅匀,倒入纸杯中的3/4后,放入蒸笼里蒸15分钟左右。
小窍门&温馨提示
P.S:1、过早放入泡打粉会使泡打与面糊中的水反应,使泡打粉失效。
分类:
糕点
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