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豆瓣酱烧鲫鱼
清荷荷
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初级
烧
微辣
二十分钟
食材明细
主料
鲫鱼
适量
郫县豆瓣酱
适量
酱油
适量
料酒
适量
醋
适量
白糖
适量
辅料
姜
适量
葱
适量
豆瓣酱烧鲫鱼的做法步骤
1.
活鲫鱼去内脏和腹内黑膜,去腮后清洗干净.
2.
将鱼身轻轻斜切二刀,全身摸盐和料酒.
3.
备好葱,姜,豆瓣酱.
4.
将铁锅烧热至冒烟,用一块生姜擦拭锅底之后,加入适量冷油,油热后下入鲫鱼,两面煎至金黄盛出备用。
5.
余油放一勺豆瓣酱炒香,加葱白,姜,酱油,糖,水.放入鱼烧熟,加味精,胡椒,醋收汁,撒葱花.
6.
装盘即成.
分类:
热菜
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