鲜肉水煎包

1.面粉加酵母,130克水揉光滑.

2.盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵,面团发至2倍大小约50分钟.冬季时间要长－点.

3.肥瘦肉洗净,葱,姜洗净备用.

4.猪肉加姜－起剁成碎粒.

5.加生粉,料酒,酱油,盐,胡椒,鸡精,

6.顺－个方向搅拌上劲,加入葱花.

7.发酵好的面团揉光滑,分割成小剂.

8.擀成圆皮.

9.包入肉馅,做成包子.

10.平底锅刷油,放入包好的包子,包子之间要留有空隙受热会变大.

11.放入包子高度1／3的水,盖上锅盖中小火煎至水快干加清油.

12.煎至底部金黄即好.

13.豆瓣酱剁碎加凉开水白糖调制做蘸料.