自制湖南剁椒2014

• 
  1.晾晒
• 2.去把，挑出破损的，虫口的，干瘪的。
• 3.晾干水分
• 
  4.坛子，盆，刀，勺子，菜板，筷子等工具晾干水分
• 
  5.双刀开工啦！呵呵(^_^)
• 
  6.红红的一盆，流口水了吧！
• 
  7.盐，糖，八角桂皮都倒进盆里拌匀，酒留半瓶最后倒坛子里。
• 
  8.拌好调料后封保鲜膜腌制2小时再尝味道，一定要咸否则酸了不好吃（备注:腌菜盐多咸菜，盐少酸菜）
• 
  9.咸味合适入坛，最后并倒入剩下的半瓶高度酒
• 
  10.加盖，坛沿边加水密封。腌制3个月后自然发酵最好吃（备注:每周定期清洗坛沿边并换干净水，坛沿边千万不能干水，否则前功尽弃咯！）
• 
  11.挑出来的破损的，干瘪的，虫口的用针线穿串，阴凉处晾干辣椒。
• 
  12.最后来张全家福，你是不是有身临湖南的感觉呢
• 
  13.挑出来的破损的，干瘪的，虫口的用针线穿串，阴凉处晾干辣椒。
• 14.最后来张全家福，你是不是有身临湖南的感觉呢

小窍门&温馨提示