五仁月饼

万山红发布

五仁月饼

坚果仁可以健脑益智，快速补充能量，用它们做的甜点比较适合孩子们吃。
寄语：祝愿孩子们生活开心，学习进步！

主料

五仁馅料1000g

辅料

五仁月饼的做法步骤

1.五仁馅料需要的干果：黑白芝麻80g葵花籽仁60g西瓜子仁60g核桃仁80g花生米80g腰果80g
2.馅料辅料：凉开水100g白酒20g橄榄油50g橙皮丝50g玫瑰酱50g糖冬瓜100g白糖240g
3.馅料用炒熟的糯米粉250g
4.把花生、核桃仁、腰果、芝麻、葵花籽仁分别烤熟或者炒熟。西瓜子仁用生的。
5.腰果和花生米及核桃仁都稍微压一下，成颗粒状即可
6.压碎粒的果仁全部混合
7.倒入熟糯米粉搅拌均匀，
8.把糖冬瓜、橙皮、玫瑰酱、白糖倒入
9.倒入白酒
10.倒入橄榄油
11.完全拌均匀，倒入凉开水，我用盛玫瑰酱的碗晾的开水，开水的量可以适当调整
12.拌均匀。以馅料滋润但还可以散开，抓一下能成团，而且团成球后还可以压扁，就可以了
13.把馅料拍成团，盖盖滋润1小时左右。
14.转化糖浆、花生油、枧水倒入盆中充分搅拌均匀，
15.加入奶粉和面粉，和成面团饧一小时左右
16.把馅料分成80克的剂
17.面皮分成20克的剂子。
18.包起来入模成型。方形的成型稍有难度，先轻轻往里面压一下，然后再推压成型，就比较漂亮啦。
19.全部做好放入烤盘中，烤前喷水
20.烤箱180度预热5分钟，入烤箱，上面第二层，先烤5分钟
21.烤5分钟。表面定型后拿出来刷一层蛋液，再继续烤15分钟。
22.

小窍门&温馨提示

我要送人，做的量大，总量可以根据自己需要等比例调整。果仁的品种也可以根据自己喜好调整。

分类：糕点老人中秋学生

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