五仁月饼

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  1.五仁馅料需要的干果：黑白芝麻80g葵花籽仁60g西瓜子仁60g核桃仁80g花生米80g腰果80g
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  2.馅料辅料：凉开水100g白酒20g橄榄油50g橙皮丝50g玫瑰酱50g糖冬瓜100g白糖240g
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  3.馅料用炒熟的糯米粉250g
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  4.把花生、核桃仁、腰果、芝麻、葵花籽仁分别烤熟或者炒熟。西瓜子仁用生的。
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  5.腰果和花生米及核桃仁都稍微压一下，成颗粒状即可
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  6.压碎粒的果仁全部混合
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  7.倒入熟糯米粉搅拌均匀，
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  8.把糖冬瓜、橙皮、玫瑰酱、白糖倒入
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  9.倒入白酒
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  10.倒入橄榄油
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  11.完全拌均匀，倒入凉开水，我用盛玫瑰酱的碗晾的开水，开水的量可以适当调整
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  12.拌均匀。以馅料滋润但还可以散开，抓一下能成团，而且团成球后还可以压扁，就可以了
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  13.把馅料拍成团，盖盖滋润1小时左右。
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  14.转化糖浆、花生油、枧水倒入盆中充分搅拌均匀，
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  15.加入奶粉和面粉，和成面团饧一小时左右
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  16.把馅料分成80克的剂
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  17.面皮分成20克的剂子。
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  18.包起来入模成型。方形的成型稍有难度，先轻轻往里面压一下，然后再推压成型，就比较漂亮啦。
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  19.全部做好放入烤盘中，烤前喷水
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  20.烤箱180度预热5分钟，入烤箱，上面第二层，先烤5分钟
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  21.烤5分钟。表面定型后拿出来刷一层蛋液，再继续烤15分钟。
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  22.烤好的月饼要放1--2天才能回油

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