蛤蜊蒸水蛋

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蛤蜊蒸水蛋

嫩滑的鸡蛋吸收了蛤蜊的鲜汁，很适合家里的小朋友和老人食用的一道简单美食~~

主料

大蛤蜊6个
鸡蛋2个

辅料

蛤蜊蒸水蛋的做法步骤

1.蛤蜊用水煮至爆开，捞起用清水冲洗去杂质。
2.可以拔掉一边没肉的外壳，取出鸡蛋。
3.鸡蛋敲破、划散、用一个较大的盆子盛起。
4.加上盐、一碗温水、搅拌成蛋浆。（如图）
5.用一个碟子平铺好蛤蜊。
6.倒下蛋浆、用过滤网过滤一下蛋液，（过滤掉蛋浆的泡泡和杂质，鸡蛋口感更嫩滑。）
7.隔水大火蒸10分钟即可
8.

小窍门&温馨提示

鸡蛋液过滤能使蛋羹更嫩滑。蒸的时间控制在12分钟内。蒸水蛋或做蛋羹、一般2个鸡蛋配一碗清水搅拌。

分类：羹类家常菜早餐晚餐

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