白土司

yixuan2009

白土司

自从09年和科室的姐妹团购了一台东菱面包机开始，我才知道原来土司也能自己制作呢，虽然一路上经常遇见成功他妈~~但也不灰心，，我的小黄（面包机）烤出来的傻大个都是皮粗肉厚，我已经放弃它了，只用它来和面。特别是有了女儿以后，早餐的各种夹馅三明冶都是她喜欢滴~~当妈的人也越来越勤奋了哦…………

主料

辅料

干酵母3g

白土司的做法步骤

1.所有材料除无盐黄油外全部放入面包桶，启动和面程序20分钟（牛奶不要倒完进去，留20g作调整）
2.加入软化的黄油。再启动和面程序20分钟
3.我的一个和面程序时间是30分钟，但夏天温度高没敢和面那么久，所以20分钟手动停止
4.取出面团盖上保鲜膜进行第一次发酵
5.发到2倍大
6.取出排气后分为3份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
7.整形后放入土司模，，进行二次发，发到原来2倍大时刷蛋液，放入预热好160度烤箱下层50分钟~~（我的三层烤箱），
8.出炉晾凉后再切片~，，烤的上色过深了，当时在上网，不记得自己有烤东西了

小窍门&温馨提示

1。烤到自己喜欢的上色要盖锡纸
2。根据面粉吸水性的不同，牛奶不要一次性倒完进去，留20g作调整
3。温度仅供参考~~

分类：烘焙

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