焦糖奶酪布丁杯

梦悦的小灶炉

焦糖奶酪布丁杯

这个布丁杯是今天下午接女儿时带着的点心。最近连续的阴雨天气，让初秋的天气较为阴凉。我们一家都坚持穿着短袖衣服。特意卡着时间准备布丁杯，上面洒上香脆的杏仁碎。带到幼儿园时还是热乎乎的，女儿吃完了才往家走。好开心~

主料

焦糖

焦糖奶酪布丁杯的做法步骤

1.准备材料图。炼奶后来做时换成了白糖。
2.牛奶、软化的奶油奶酪、淡奶油、白糖放入小锅隔水小火加热，滴两滴香草液。有香草荚更好。
3.边加热边搅拌。搅拌到白糖溶化即可。
4.稍微冷却后倒入打散的蛋液中搅拌匀。
5.搅拌好的布丁液过筛两次
6.过筛好的布丁液很细腻。
7.倒入布丁杯中8分满即可。入烤箱水浴法，中下层，上下火170度20分钟即可。
8.准备些杏仁碎，待布丁杯烤好后洒入表面即可。
9.洒上杏仁碎，表层脆香，中层绵软，底层香浓！回味无穷！

小窍门&温馨提示

焦糖是上午提前熬好的。做法很简单，糖和水倒入小汤锅里小火加热。用勺子或者刮刀不停搅拌。熬到糖液颜色为淡咖啡色，即可关火，立刻倒入布丁杯底层。

分类：甜品西餐布丁

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