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天然清新好味道:【清炒芦笋杏鲍菇】

天然清新好味道:【清炒芦笋杏鲍菇】

芦笋是一种对人体非常有益的蔬菜。
昨天看到菜场的芦笋还挺嫩,水灵灵的好让人爱,忍不住买了些回来。
菌菇类的食物,我一向爱吃(除了金针菇。。不知道为什么)。
这次用杏鲍菇搭配芦笋,一白一绿,颇有些小清新的感觉,但某人却觉得寡淡~哎!
正好冰箱里又翻出来一个红椒,切切条放在一起,顿时鲜艳了起来,增色不少哈~~
就是很普通的一道家常小炒,没啥特别的,胜在颜色诱人,气味清香,口感爽脆!
最简单的烹饪方法,普通的几味调料,无需鸡精之类的增鲜剂,全凭食物本身的香气,短短几分钟,就能成就一道色香味俱全的家庭小炒~~

主料
辅料

清炒芦笋杏鲍菇的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.芦笋要挑选顶部尚未长出芽的,那种比较嫩。底部较老的部分,去皮后即可。当然,掰不动的可就不要留了;
2.芦笋汆烫后浸入冰水,是为了保持其爽脆的口感;
3.芦笋也可以不汆烫。如果不汆烫,就和杏鲍菇一起炒;
4.全程大火炒制,能锁住食材中的水分,保持口感的细嫩。
分类: 热菜 家常菜
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