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宫爆杏鲍菇
樨儿小厨娘
发布
与夏天相比,秋天的菜应该口味更加浓郁一些才好贴秋膘。不过对于爱美的妹纸来说,补充营养即可,这膘不贴也罢。樨儿继续推出低油低脂美食。用滑嫩的杏鲍菇代替肉类,搭配清爽的黄瓜鲜甜的胡萝卜,瘦身养颜才是王道。
简单
炒
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
杏鲍菇
250g
黄瓜
150g
胡萝卜
50g
牛肉
30g
葱花
适量
蒜碎
适量
花生油
5g
辅料
香菇酱
1匙
蚝油
1匙
生抽
2匙
香醋
2匙
鸡粉
1/3匙
白糖
1/2匙
料酒
1匙
五香粉
适量
水淀粉
适量
宫爆杏鲍菇的做法步骤
1.
杏鲍菇、黄瓜。胡萝卜切丁。杏鲍菇切得要略大一些,炒过之后会收缩。
2.
葱蒜切碎。
3.
热锅凉油爆香葱蒜,加入胡萝卜翻炒出香味。
4.
胡萝卜炒变色,加入牛肉片儿。
5.
肉片变色后调入少许五香粉翻炒均匀加入杏鲍菇。
6.
杏鲍菇边缘炒至焦黄,加入黄瓜丁和一勺香菇酱继续翻炒。
7.
调宫保碗汁——一匙蚝油、一匙料酒、两匙生抽、两匙香醋、1/2匙白糖、1/3匙鸡粉调匀后撒入少许蒜碎。
8.
将调好的碗汁加入锅中翻炒两三分钟,酱料用了很多,味道基本足够,口重的亲可以根据自己口味再加一点点盐,最后调入少许水淀粉勾芡出锅即可。
小窍门&温馨提示
把香菇酱换成老干妈味道会更好,樨儿用香菇酱是因为最近感冒不能吃辣。至于牛肉,喜欢素食的亲可以不加。
分类:
热菜
家常菜
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