花生米炖猪蹄

1.新鲜花生剥米.

2.准备好所需食材.

3.猪蹄剁小块,用冷水浸泡血水洗干净.

4.冷水下锅放1勺料酒煮开,出锅处理干净.

5.将毛拔除,洗净猪蹄.

6.锅放少许油,下冰糖融化,放姜蒜八角香叶草果等加少许水,放入猪蹄加酱油,生抽,料酒炒均匀上色.

7.一次加足开水,盖上锅盖.大火烧开,中小火炖煮1小时.

8.放入花生米,红枣继续炖1小时.

9.加胡萝卜丁,炖至猪蹄软烂加胡椒调味,大火收汁.

10.出锅装碗即成.