牛肉珍珠丸子——简单又出彩的宴客菜

1、如果不是用搅拌机来搅打肉馅，一定要多搅拌一段时间。肉馅搅打上劲，做出的丸子不容易散，口感也好。
2、蒸丸子的时间不可以太长，否则牛肉会变老。
3、糯米浸泡的时间至少4个小时，最好久些，这样蒸熟的糯米才软糯。
4、包裹牛肉丸后剩下的糯米可以和丸子一起蒸，吃的时候与丸子的汤汁搅拌一下，非常好吃。
5、最好用盘子来蒸肉丸，这样汤汁可以拌糯米吃，不浪费。