大饼卷肘子

1.主要原料猪肘子（去骨）

2.去骨的猪肘子加甜面酱料酒腌制。

3.腌半天或者更长时间。充分入味。

4.备好葱姜，大料，桂皮，草果（拍散）。

5.腌好的肘子用棉线绑好，保持形状。

6.将肘子焯水后，冲洗干净。

7.将葱姜香料放锅底。

8.放入肘子，酱油，料酒，老抽，冰糖，盐，加水没过肘子炖制。

9.炖熟的肘子放冰箱冷却备用。

10.面团和光滑备用。

11.擀匀饼皮，放适量油。

12.做成饼坯，擀成大饼。

13.在平底锅烙制两面金黄色即可。

14.切好香葱，黄瓜，洗净生菜。

15.冷却好的肘子切片。

16.热饼加上肘子，香葱黄瓜生菜（根据个人喜好任意添加蔬菜），抹上甜面酱即可。