大饼卷肘子

绿野薄荷发布

大饼卷肘子

食材明细

主料

猪肘子适量

辅料

大饼卷肘子的做法步骤

1.主要原料猪肘子（去骨）
2.去骨的猪肘子加甜面酱料酒腌制。
3.腌半天或者更长时间。充分入味。
4.备好葱姜，大料，桂皮，草果（拍散）。
5.腌好的肘子用棉线绑好，保持形状。
6.将肘子焯水后，冲洗干净。
7.将葱姜香料放锅底。
8.放入肘子，酱油，料酒，老抽，冰糖，盐，加水没过肘子炖制。
9.炖熟的肘子放冰箱冷却备用。
10.面团和光滑备用。
11.擀匀饼皮，放适量油。
12.做成饼坯，擀成大饼。
13.在平底锅烙制两面金黄色即可。
14.切好香葱，黄瓜，洗净生菜。
15.冷却好的肘子切片。
16.热饼加上肘子，香葱黄瓜生菜（根据个人喜好任意添加蔬菜），抹上甜面酱即可。

分类：主食面食家常菜

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