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东风双味鱼
嘉豪劲霸
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初级
其他
中辣
二十分钟
主料
鲢鱼
约1.2千克
辅料
青红椒圈
各150克
笋片
200克
生粉
10克
姜葱水
适量调料
色拉油
250克
嘉豪辣鲜露
15克
劲霸鲜味汁
10克
詹王鸡粉
15克
藤椒油
10克
黄酒
5克
小米辣汁
10克
东风双味鱼的做法步骤
1.
将鲢鱼宰杀洗净,斩下整个鱼头,鱼身切成1厘米厚的片,加入葱姜水、黄酒、詹王鸡粉腌制15分钟,码入生粉。
2.
盘内垫上笋片将鱼片鱼头摆入盘内。上笼蒸15分钟。取出撒上青红椒圈,倒入自制调汁(嘉豪辣鲜露、劲霸鲜味汁、嘉豪蒸鱼豉油、小米辣汁、藤椒油)
3.
小窍门&温馨提示
鲢鱼拥有丰富的胶质蛋白,其鲜香、柔嫩的口感被许多食家所喜爱。本菜品采用清蒸保留了鱼肉的鲜美,配以辣鲜露等调成的酱汁,口味更加丰富饱满,鲜、嫩、香、辣。
分类:
热菜
中式宴请
查看全部(共3步)
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