开洋葱油面

心曲之旅

开洋葱油面

有时候很忙，有时候很懒，所以电脑里存了很多货存了。
月未了，本想加紧时间把本月工作做完，国庆才能安心休息，无奈隔壁公司正在装修，尘土飞扬，声声入耳，真扰心！
先上菜，调节一下心情，再继续革命工作。

主料

辅料

开洋葱油面的做法步骤

1.准备好主料和配料
2.开洋清洗干净，用黄酒浸泡1个小时
3.锅中放猪油，将猪油煮化
4.加入葱白，小火慢炸，葱白略黄时加入青葱，继续小时炸制
5.青葱稍黄时加入泡好的开洋一起小火炸，开洋变金黄色后，加入酱油，泡过开洋的黄酒以及少量糖，煮至汤汁起泡后盛出
6.不用清洗锅，直接加入清水，煮开
7.加入挂面，水再烧开后再煮2-3分钟，加入盐，鸡精搅匀后捞出面条，加入少量煮面汤，倒入刚煮好的开洋、葱和汁水即可

小窍门&温馨提示

1、开洋最好用黄酒浸泡，可以去腥味
2、挂面不宜煮太久，挂面放开水中再煮2-3分钟即可
3、炸葱和开洋全程都是小火

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