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开洋葱油面
心曲之旅
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有时候很忙,有时候很懒,所以电脑里存了很多货存了。
月未了,本想加紧时间把本月工作做完,国庆才能安心休息,无奈隔壁公司正在装修,尘土飞扬,声声入耳,真扰心!
先上菜,调节一下心情,再继续革命工作。
初级
烧
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
挂面
适量
开洋
适量(虾仁)
葱
适量
辅料
猪油
适量
盐
适量
黄酒
适量
酱油
适量
糖
适量
鸡精
适量
开洋葱油面的做法步骤
1.
准备好主料和配料
2.
开洋清洗干净,用黄酒浸泡1个小时
3.
锅中放猪油,将猪油煮化
4.
加入葱白,小火慢炸,葱白略黄时加入青葱,继续小时炸制
5.
青葱稍黄时加入泡好的开洋一起小火炸,开洋变金黄色后,加入酱油,泡过开洋的黄酒以及少量糖,煮至汤汁起泡后盛出
6.
不用清洗锅,直接加入清水,煮开
7.
加入挂面,水再烧开后再煮2-3分钟,加入盐,鸡精搅匀后捞出面条,加入少量煮面汤,倒入刚煮好的开洋、葱和汁水即可
小窍门&温馨提示
1、开洋最好用黄酒浸泡,可以去腥味
2、挂面不宜煮太久,挂面放开水中再煮2-3分钟即可
3、炸葱和开洋全程都是小火
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