大馒头

小小夫妻

大馒头

怀孕了不再敢吃外面卖的馒头，自己动手做，白白胖胖，咬一口，满满的麦香，劲道的口感。辛苦一点也值了

主料

辅料

大馒头的做法步骤

1.酵母溶于温水
2.碱面，加入酵母水中
3.加入三分之二的面粉，留出三分之一戗面用（戗面山东俗语，就是把面粉揉进发面团中）
4.揉匀，放温暖处发酵，2小时
5.发酵好的面团，蓬松至原先2倍大
6.取出，排气，戗面
7.分割，边揉边成馒头形，醒15分钟
8.开水上锅蒸20分钟，闷2分钟。左边那个就是关火就开盖，回缩了，失败的典型。
9.这样就舒服了，看着自己的劳动成果，直流口水，吃去喽

小窍门&温馨提示

用少许的碱面可以中和酵母的味道，馒头更香甜

分类：主食面食家常菜早餐馒头花卷晚餐

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