蔓越莓小餐包

Meggy跳舞的苹果

蔓越莓小餐包

酸酸甜甜的蔓越莓，放在饼干、蛋糕里，增加了口感，丰富了口味，放在小面包里也同样很诱人呢！

主料

辅料

蔓越莓干70克
表面刷蛋液适量
表面装饰杏仁片适量

蔓越莓小餐包的做法步骤

1.所有材料准备好
2.除黄油外，所有的面团材料入盆，加入清水
3.用筷子搅拌至无干粉，覆保鲜膜饧30分钟
4.蔓越莓干切碎备用
5.将面团取出，置于案台上，开始揉面
6.揉到面团光滑时，加入软化的黄油，继续揉
7.揉到能够拉出大片薄膜即可
8.收圆，入盆进行基础发酵，覆保鲜膜
9.发至二倍大，用中指蘸点干面粉，在面团顶部中间戳个洞，不能马上回弹，表示发酵完成
10.面团取出，置于垫上，将蔓越莓碎揉进面团中
11.分成8等份，分别揉圆，松弛10分钟，覆保鲜膜
12.取其中一个面团，擀成牛舌状
13.从上向下卷成卷，滚圆润，放入烤盘中
14.其它面团依次操作好，放入不粘烤盘中，覆上保鲜膜进行最后发酵
15.发至二倍大时，表面刷全蛋液，撒上杏仁片；刷蛋液之前开始预热烤箱180度
16.进预热好的烤箱，180度，中层，上下火，15分钟左右
17.出炉，晾架上晾凉
18.开吃喽

小窍门&温馨提示

1.面粉拌好后，饧30分钟左右再揉，省力，而且出膜快；
2.因为是小甜面包，所以不必非得揉出完美的手套膜，但是做完美吐司就需要了；
3.水量请根据自家的面粉吸水率来调整，最好不要一次就放入；
4.烤制的时间和温度也视自家烤箱来调整；

分类：烘焙儿童面包早餐宴客菜

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