春脑双吃

乔拉

春脑双吃

在家里有时间就会看看书，哈哈，菜谱。这是很久很久以前买的一本菜谱，想来和儿子的年纪差不多。很久很久以前就想做这道菜，可是家里没有料理机。现在有了，终于可以尝试一下了。

主料

大米适量

辅料

春脑双吃的做法步骤

1.大米加三碗水浸泡三小时，连水一起放入料理机内打碎
2.倒入盆中
3.滤出米汁
4.取空碗，放入清水，淀粉
5.放入盐
6.放入胡椒粉调成芡汁
7.放入调好的水淀粉勾芡
8.用菜勺不停搅动，以免糊锅
9.米浆变粘稠后盛出装盘，放入蒸锅蒸熟
10.鸡肉切丁，红枣去核切丁，胡萝卜切丁，小葱切末
11.米浆蒸熟后取出，放置一会儿，凉后成型
12.滗出米浆后剩的碎米，本着不浪费的原则，也上锅蒸熟
13.放入蒸锅蒸熟后取出放凉
14.倒扣入盘中
15.红枣去核切丁，胡萝卜和鸡肉分别切丁，小葱切葱花
16.锅内放油烧热，放入切好的鸡丁和菜碎炒香
17.放入老抽调色
18.放入盐
19.加入清水煮开
20.调适量水淀粉勾芡
21.浇汁
22.春脑呈这样的程度就可以浇汁了
23.均匀的淋上芡汁

小窍门&温馨提示

煮米浆时千万要不停不停地搅动，否则片刻就糊了。米浆和米碎蒸熟后再做芡汁。

分类：热菜

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