苦苣火腿焗

juju的巴黎厨房

苦苣火腿焗

Endivesaujambon是法国北部一道有名的料理，juju第一次尝试也是在一年前和婆婆学，endive是法国料理中多见的一种带苦味的小白菜，用火腿包住一整个苦苣，再倒入香浓的法式白汁，营养又低卡，是juju很偏爱的一道料理哦~

主料

辅料

盐1勺

苦苣火腿焗的做法步骤

1.锅里倒入水和一勺盐，把endive外面的一层叶子去掉，洗净后煮透（注意一定要煮透，要不然苦苣的苦味会很浓，煮到苦苣收缩很多，而且变得很软为止）
2.微火，锅里放入黄油，等黄油完全溶化倒入面粉
3.面粉和黄油搅拌均匀
4.500毫升牛奶分3次倒入，每次倒入牛奶后搅拌均匀，并且微火加热到浓稠再继续倒入剩下的牛奶，最后用勺沾一些白汁以后，用手指在上面划线，能划出干净明显的一条线就说明白汁做好了
5.做好白汁后倒入60g奶酪岁，搅拌均匀，奶酪溶化好了就下锅
6.用火腿包住煮熟的苦苣，放入烤盘
7.再倒入白汁，让苦苣火腿卷的3分之2以上浸在白汁里，（juju因为分两盘烤，导致白汁不够，没能浸满3分之2，发现有点影点影响口感）上面再撒上剩下的40g奶酪碎，放进预热到180度的烤箱烤20分钟即完成。

分类：家常菜私房菜儿童夏季食谱晚餐烛光晚餐

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