蔓越莓甜面包

1.先做好的酥松粒.糖粉15克,黄油25切小丁,低粉25克,奶粉25克.双手轻搓成粒.

2.蛋白蛋黄分离,蔓越莓用冷水浸泡一下.

3.高粉,奶粉,糖,盐称好放容器中.放入蛋白,汤种(前－晚用2勺高粉+80克冷水在微波炉加热30秒拌均匀即可.)

4.酵母用温水化开,倒入盆中,揉成光滑面团,然后加入切碎黄油,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,盖上保鲜膜发酵.

5.发酵至原面团的2倍大压扁排气.

6.分割成6小团,滚圆后松弛10分钟.

7.松弛后的面团搓成长条擀薄,撒上蔓越莓卷紧.

8.搓成30多公分的长条.

9.卷成花形.

10.全部做完放入烤盘二次发酵50分钟.

11.发酵好的面包拿出刷上蛋液.

12.撒上酥松粒,中间放－粒蔓越莓.

13.烤箱180度预热5分钟再烤20分钟.最后时间注意观看上色.

14.出炉后晾凉即好.