香酥炸鸡块

食尚煮易

香酥炸鸡块

都知道油炸食物不能多吃、可是都难以拒绝它的香味，偶尔吃一次也不算过分，呵呵~只能这样安慰在自己了，每次吃完油炸食物，第二天总要多运动一会，这样做是否真有效果姑且不论、最起码面对美食能坦然接受。。。不过，还是要学会控制，就如这盆炸鸡块、一块起，三块止。忍住！！！

主料

辅料

香酥炸鸡块的做法步骤

1.鸡翅洗净沥干水、斩小件、用盐、鸡粉、料酒搅拌均匀，腌制20分钟左右。
2.准备好香酥炸粉（也可以自己调配：面粉+水+鸡蛋）调成能搅动的浓浆即可。
3.酥脆炸粉用一容器兑水调浆，鸡块裹上浆液。
4.热锅、倒油，待油温升高后、放下沾好炸粉的鸡块、大火炸至金黄色捞起。（期间要不停翻动，让鸡块均匀受热。）
5.捞起、用厨房专用吸油纸吸干油，装盆，撒上辣椒丝、葱花即可。

小窍门&温馨提示

倒下鸡块时一定要大火炸，全放下后可以调成中火炸一会，待颜色变黄再大火炸一会，这样会快速的逼出鸡块里多余的油分，吃起来格外酥脆。

分类：小吃

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