胡萝卜小餐包

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胡萝卜小餐包

最近喜欢用胡萝卜汁做面包，金黄金黄的，很惹人喜爱啊！
这次用的胡萝卜是那种很大个儿的，成品颜色远不如上次的那样金黄。看来，买胡萝卜也要选颜色深的买呢。
网购的面包纸杯有些大了，63克左右的面团放进去，出炉也没有顶满。
还是要多练习面包整形，成品没几个模样周正的。
后来，我找了一下橄榄包的整形方法，觉得自由姐的全麦核桃包里介绍的很详细了，（上面折一下，下面也折一下，然后对折，捏紧，再搓一下）这个方法很实用，可以整出来标志的两头尖尖中间胖乎乎的橄榄形~~~大家可以去她的博客里搜一下。
柏翠9500面包机揉面很给力，imix程序，是连续揉面的，速度快、效率高。我一般选2个imix程序揉面，面团可以拉出很大片的坚韧薄膜哟~~~话说，我就爱玩面团、拉膜~~那感觉，特享受！

主料

辅料

胡萝卜小餐包的做法步骤

1.胡萝卜榨汁，和蛋液一起放入面包桶内。
2.放入面粉，一角放糖、对角放盐，中间放酵母。
3.按装好面包桶，启动imix揉面程序，20分钟后加入软化的黄油。
4.再揉20分钟，检视面团，可以拉出薄膜。
5.取出面团收圆，放入大碗内，盖保鲜膜发酵。
6.发酵至原来的2-2.5倍大。
7.取出按压一下排气，分割为若干等份，滚圆、盖保鲜膜松弛20分钟左右。
8.取一份面团按扁，擀成椭圆形。
9.翻面后压薄底边，卷起来。
10.收口处捏紧，两端搓一下，呈橄榄形。
11.放入纸杯内，摆入烤盘。
12.烤盘放入烤箱，底层放一盘热水，关箱门，醒发至原来的1.5--2倍大。180度预热烤箱，刷一层蛋水液，撒杏仁片。
13.烤箱预热完毕，烤盘放入烤箱中下层，上下火180度，烘烤18分钟左右，上色满意后加盖锡纸。
14.面包出炉。晾至微温后装入保鲜袋密封保存。一次吃不完的可以冷冻起来，吃的时候，120度烘烤15分钟即可。

小窍门&温馨提示

液体量根据面粉的吸水率添加，烘烤温度也要根据自家烤箱的脾气调节。

分类：烘焙产妇儿童老人面包早餐快餐

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