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香甜蔓越莓包

羊羊厨房

这款面包所用的馅料是中秋节用剩下的月饼馅儿--蔓越莓芸豆馅儿。一直在冰箱里冷冻着,就拿来做面包了。这就是DIY的乐趣,面包馅料可以随意放、造型亦可以变幻无穷,只要你喜欢!一切就有可能!
这款面包的方子和造型,参考自由姐的烤箱面包——“香甜南瓜包”和面包机面包——“豆沙面包”,省去了放冰箱冷冻片刻、裁整齐的步骤,换成“豆沙面包”的整形方法。
牛奶换成了稠米汤,没加一滴水。剩米汤、豆浆可可是很好的汤种哦,可以延缓面包老化的。大家喝剩的话,一定不要倒掉,拿来做面包吧。
从成品不难看出,这款面包涨发的不是很好,我总结了一下,很大一部分原因应该是和馅料有关,做月饼的馅料,大家都知道的,高油高糖,很有分量的。馅料不是涂抹上去的,而是拍成薄饼装放上去的,卷的太多了,整形好,往烤盘里移的时候,感觉沉甸甸的,这样面团很容易被压得发不起来。
建议大家做这样的馅料面包的时候,不要卷太多,面团也不能擀得过于薄,这样虽然说层次多,但是,很容易发不起来。
大家可以看到,其中一个面包是两种馅料,因为蔓越莓馅儿用完了,我临时用卡仕达酱和椰蓉混合一下卷进去了,没想到口感也很不错呢。
自由发挥,双重口味!就是要这样玩儿烘焙~~

主料
辅料

香甜蔓越莓包的做法步骤

小窍门&温馨提示

做这样的馅料面包时,馅料不要卷太多,面团也不要擀得太薄,这样虽然层次有了,但是很容易发不起来。
米汤我用的是比较稠的那种,大家如果用米汤揉面,一定要试着加,先用橡皮刮刀翻拌一下,感觉太干的话,再继续加米汤。
省去一发步骤的面包,二发时一定要充分,才能做出松软的面包。

分类: 烘焙 儿童 早餐 其他菜系
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