香酥豆沙饼

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香酥豆沙饼

食材明细

主料

水油皮材料：低筋面粉90g
高筋面粉40g
白砂糖10g
色拉油20g
水60g

辅料

油心材料：低筋面粉100g
白猪油50g
豆沙馅适量

香酥豆沙饼的做法步骤

1.来个材料的集体照
2.油心操作步骤：将低筋面粉与白猪油混合均匀
3.揉成这样的面团
4.水油皮操作步骤：将白糖倒入盆中，加入水和色拉油搅拌均匀
5.加入面粉，揉成水油皮
6.松驰30分钟
7.水油皮分12份，每份10克，油心12份，每份5克
8.用水油皮包油心，收紧口，擀开成舌状
9.卷起，压扁后折二折
10.再将折好的小面团擀开成圆形
11.豆沙每份分30克，将豆沙馅包入，收口捏紧
12.按扁稍微擀开成圆形，在饼的圆边用刀间隔切开
13.把饼边切开的部分扭90度，放烤盘上刷上蛋液，撒些白芝麻即可
14.放入预热好的烤箱，上火180度，下火140度，烤15分钟
15.等待出炉

分类：烘焙小吃

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