豆角熬洋芋

胖妞的胖妈

豆角熬洋芋

家和妈妈的味道。这道菜是陕北家喻户晓的一道菜，可以配米饭、馍、烙饼、烩面。现在生活条件好了，但家家户户每周都要吃上一次，日常生活中不可或缺的一道菜。

主料

辅料

豆角熬洋芋的做法步骤

1.土豆去皮洗净,豆角去筋洗净、西红柿洗净备用。我用的事冻西红柿，开水一烫直接去皮。
2.土豆切成小指粗细的条
3.豆角用手掰成3厘米长的段
4.锅内加入食用油烧热
5.烧油的过程中，准备葱末、蒜末、干辣椒碎。油热后爆香
6.放入准备好的土豆条、豆角段，一定要多翻炒，炒干水分
7.放入食盐、花椒粉、姜粉，翻炒均匀
8.加入开水，没过蔬菜就好
9.等水熬到剩三分之一的时候，放入切碎的西红柿，继续熬。（可以试试土豆是否已经沙沙的，再加入西红柿）
10.等汤汁快干，但不能全干的时候加入鸡精，就可以出锅了。汤汁的多少根据个人喜好决定。

小窍门&温馨提示

土豆熬软后在加入西红柿，否则土豆不容易熬得沙沙的。

分类：热菜素菜常见菜式

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