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秋叶豆腐
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最近在研究豆腐的吃法,菜是做出来了,但是不知道给这道菜取啥名字。看它的颜色和样子有点像秋叶,主料又是豆腐,所以应个景就叫它秋叶豆腐好了。
初级
炸
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
豆腐
一块
腐皮
适量
香菇
3个
咸鸭蛋
1个
鸡蛋
2个
辅料
面包糠
适量
葱
2棵
盐
少许
料酒
少许
秋叶豆腐的做法步骤
1.
准备材料(葱切末,香菇切末)
2.
腐皮切去四边的硬筋,整理成均匀的方形
3.
咸鸭蛋去壳捣碎(我用的是即食的,如果是生的就先煮熟)
4.
豆腐捣碎加一个鸡蛋搅拌均匀
5.
锅里倒适量油烧热,放入葱白炒香
6.
放入咸蛋黄翻炒,加少许料酒
7.
放入香菇末
8.
放入豆腐翻炒均匀,加少许盐调味(根据自己口味调整)
9.
撒入剩余葱花
10.
盛出待用
11.
另一个鸡蛋打匀成蛋液,面包糠倒入盘中
12.
取一片腐皮,放适量馅料,然后对折
13.
两边往中间折
14.
用牙签固定住
15.
底部沾上蛋液
16.
裹上面包糠
17.
锅里倒多一点油烧四成热,放入腐皮炸至金黄酥脆,捞出吸去多余油脂即可
小窍门&温馨提示
如果觉得油炸不健康的可以尝试用烤箱
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