人生第一个中空模酸奶戚风

乖宝璐璐

人生第一个中空模酸奶戚风

学习烘焙一年的时间，戚风蛋糕做得少之又少，因为有些驾驭不了。一直以来想要一个中空模，前几天跟风买了一个，模子非常好，第一次做，第一次手动脱模，没有脱残，模子也好清洗，后悔当时只买了一个~~~

主料

辅料

白纱糖75克
玉米油40克

中空模酸奶戚风的做法步骤

1.分离蛋黄
2.加油、奶、糖混合均匀
3.加入低筋面粉
4.将低粉与蛋黄液搅拌均匀（此时180度预热烤箱，我的烤箱温度低一点）
5.分离的蛋白（容器要无油无水）
6.分三次加糖打至九分发，提起蛋头，有弯尖角即可
7.1/3蛋白霜至蛋黄体中
8.将二者搅拌均匀
9.将搅拌好的混合物倒回剩余的2/3蛋白霜盆里
10.搅拌均匀（不可划圈搅拌）
11.将混合物倒入中空模，按住中空桶上下震几下震出大气泡
12.送入烤箱，中下层，40分钟。取出倒扣在玻璃瓶上晾凉脱模。

分类：烘焙

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