养生竹荪乌骨鸡汤（竹丝鸡）

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  1.乌骨鸡（竹丝鸡）洗净，切块。
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  2.冷水泡发枸杞、红枣、桂圆干。
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  3.煮锅内倒入足量水，煮开后放入料酒，葱姜。再放入鸡块快速过水去血沫。
• 4.煮过的水倒去，洗净煮锅和冲去鸡块上的血沫。重新放入足量清水，再次煮开。
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  5.放入红枣、桂圆。转小火，慢慢炖制到鸡肉酥烂，汤头鲜美，约2个半小时－3小时。
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  6.起锅前半小时，冷水泡发竹荪，约15分钟。泡开后洗净去除杂质，捏去顶头硬的部份和尾部的网状部份，只留取中间段。
• 7.最后加入泡发枸杞和竹荪再炖煮5分钟即可。加入适量盐调味。

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