香浓巧克力慕斯

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  1.黄油和黑巧克力隔热水融化
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  2.加入糖，搅拌至溶化
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  3.加入事先打好的蛋液
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  4.所有粉类称量混合
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  5.过筛到巧克力碗中，搅拌均匀
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  6.加入牛奶并搅拌均匀
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  7.盛入烤碗中，烤箱预热180度，中层上下火20分钟左右
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  8.晾凉后切片备用
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  9.两个蛋黄打散
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  10.15毫升淡奶油煮沸
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  11.缓慢加入到蛋黄中，边加边搅拌
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  12.另煮沸35毫升淡奶油，离火。加入事先用冷水泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化
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  13.加入黑巧克力，用余温搅拌至融化
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  14.加入刚才的蛋黄液
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  15.搅拌均匀后，一旁晾凉备用
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  16.淡奶油分三次加入糖，打发至可缓缓流动即可
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  17.取一部分淡奶油加入到巧克力浆中，翻拌均匀
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  18.将巧克力浆倒回淡奶油的盆中，翻拌均匀
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  19.慕斯圈压在事先切片的底托上，去掉多余的边缘
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  20.倒入巧克力慕斯液，冰箱冷藏4小时以上即可，吃的时候可以个人喜好加少许点缀

小窍门&温馨提示