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黑椒牛排
江南烟雨雾朦胧
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初级
煎
咸甜
一小时
食材明细
主料
牛里脊肉
1块
红酒
适量
盐
适量
生粉
适量
胡萝卜
适量
西兰花
适量
圣女果
2颗
蝴蝶片
5片
辅料
黄油
20克
黑胡椒
10克
蒜蓉
适量
番茄酱
10克
黑椒牛排的做法步骤
1.
选牛里脊肉,用锤子锤松,加入红酒、盐、生粉腌制半小时(或者买超市现成腌制好的(*^__^*))
2.
将西兰花、胡萝卜花等焯水断生
3.
锅中放入8克黄油,小火融化
4.
溶化后加入事先调制好的黑胡椒、蒜蓉、淀粉汁,再加入10克番茄酱熬匀
5.
锅中倒入剩下的黄油
6.
放入牛排,先煎至一面
7.
40秒后翻另一面,直到煎至你喜欢的成熟度。我煎至7成熟
8.
装盘,开动
小窍门&温馨提示
牛肉挑选牛里脊肉,口味和外面的差不多,煎至的时候不要煎过头了,那样口感就老了,70秒为佳
分类:
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