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玫瑰红酒梨

暖调蓝0429

西餐里,有一道小点,叫做“红酒梨”。

“红酒梨”,是以西洋梨为主要材料,加入香气浓郁的红酒,以及各种香料,一起熬煮而成。

它的味道酸甜,气味芳香。

这道小点里,既能品尝到梨子的清新,又能体味到红酒的微酸和回甘,所以很受到广大吃货的喜爱。

我今天做的,算是“红酒梨”的衍生版吧。

主料依旧是梨,只是变成了雪花梨。

辅料则选用了自己酿的红酒,加了干玫瑰,省略了各种香料。另外还加了干的桂圆肉,上色的同时也代替了大部分的糖,转而使用食材本身的甜味,吃起来更加健康,味道也更容易被家人接受哦!

我最近觉得,炖煮过或者烤过的水果真的挺好吃的呢。像苹果啊香蕉啊菠萝啊梨子啊之类的都是这样。还有橘子,烤过的橘子还能止咳呢!

口感软软呼呼的,然后味道更浓郁,天气凉凉的时候,吃起来会特别舒服。。

这个“玫瑰红酒梨”,颜色很喜庆。口感肉肉的,比直接吃生梨子的感觉,要细腻不少。味道是酸甜,带着馥郁的香气。

我感觉要是拿来作为宴客的凉菜,应该会很讨喜(我妈说看起来像红烧肉的肥肉部分~~)。

或者闺蜜聚会的时候,作为一道小点心,也能讨得大家的欢心吧~~

主料
辅料

玫瑰红酒梨的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 梨子选用梨肉颗粒较小的较好,煮出来口感细滑,非常好吃;

2. 煮梨子的时候,也可以不切块,直接煮,那么时间可能要延长些,保证入味;

3. 红酒选用甜度较高,香气浓郁的较好,不要用太酸的;

4. 煮之前先浸泡,可以让玫瑰花和桂圆干充分的舒展开,更容易出色出香;

5. 最后浸泡的过程很重要,越久越入味,上色也更漂亮;

6. 柠檬汁少少几滴就行,千万不要加多了。没有意大利黑醋的话,可以省略。有的话,也不要加多;

7. 最后收汁儿的时候,一定要不停搅拌,防止糊锅;

8. 冷吃热食都很好吃,根据自己喜欢就好。

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