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杂粮煎饼
西山豆角
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大厨也偶有迷茫的时候,某天的早晨会不知道该做些啥。
还是电饼铛比较知心,无需提前备战,早上看看家中存面,灵感就来了。
这个杂粮煎饼就是这样诞生的。
简单
煎
原味
半小时
主料
富强粉
适量
小米面
适量
黄豆面
适量
绿豆面
适量
鸡蛋
适量
生菜
适量
腐乳汁
适量
葱花
适量
辅料
食用油
适量
杂粮煎饼的做法步骤
1.
富强粉、小米面、黄豆面、绿豆面混合,富强粉略多一点,其他三种等量,大概比例是1.5:1:1:1
2.
加入凉水调匀
3.
四种配料备用
4.
舀一勺面液
5.
电饼铛抹少许油,倒入抹平
6.
一两分钟后,饼面出现鼓包,底面基本就快熟了
7.
洒上少许蛋液、葱花
8.
翻面
9.
抹酱汁
10.
码上生菜
11.
折叠
12.
成卷
13.
出锅成盘,绿豆面的味道还是挺明显的
14.
切成小块,吃着方便
15.
小窍门&温馨提示
1、电饼铛比外面摊煎饼的那种灶具,热得还是挺快的,得尽可能快些摊平;
2、我这个煎饼相对大小来说,稍有些厚,后来换了一种手法,明显变薄也不易破,办法就是面液中加入一个鸡蛋调制。
分类:
主食
家常菜
饼
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