杂粮煎饼

西山豆角

杂粮煎饼

大厨也偶有迷茫的时候，某天的早晨会不知道该做些啥。
还是电饼铛比较知心，无需提前备战，早上看看家中存面，灵感就来了。
这个杂粮煎饼就是这样诞生的。

主料

辅料

食用油适量

杂粮煎饼的做法步骤

1.富强粉、小米面、黄豆面、绿豆面混合，富强粉略多一点，其他三种等量，大概比例是1.5：1：1：1
2.加入凉水调匀
3.四种配料备用
4.舀一勺面液
5.电饼铛抹少许油，倒入抹平
6.一两分钟后，饼面出现鼓包，底面基本就快熟了
7.洒上少许蛋液、葱花
8.翻面
9.抹酱汁
10.码上生菜
11.折叠
12.成卷
13.出锅成盘，绿豆面的味道还是挺明显的
14.切成小块，吃着方便
15.夹根小油条，味道更不错呢。自制油条时，多做一点冷冻，这会儿正好配上。油条制作见俺的此前菜谱。

小窍门&温馨提示

1、电饼铛比外面摊煎饼的那种灶具，热得还是挺快的，得尽可能快些摊平；
2、我这个煎饼相对大小来说，稍有些厚，后来换了一种手法，明显变薄也不易破，办法就是面液中加入一个鸡蛋调制。

分类：主食家常菜饼

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