提拉米苏

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  1.准备材料。
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  2.将速溶咖啡粉加入浓缩咖啡中，要使咖啡全部熔化，如果不够可以加点水。
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  3.蛋白分次加入砂糖60克打发至干性发泡。
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  4.加入蛋黄。
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  5.打匀即可。
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  6.筛入面粉，倒入咖啡酒液，用刮刀上下翻拌均匀。
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  7.装入裱花袋，剪个小口。
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  8.烤箱预热180度中层，将面糊挤入铺了油纸的烤盘，烤10分钟。
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  9.吉利丁片用冷水浸泡，将水和砂糖106克一起加热115度。
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  10.加入蛋黄打至起泡。
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  11.吉利丁片用冷水浸泡，隔水加热至吉利丁液。
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  12.淡奶油打至六分发。
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  13.马斯卡彭变软后搅打顺滑。
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  14.蛋黄糊加入打至顺滑的奶酪糊，加入吉利丁片液，在加入打发好淡奶油，拌匀即可。
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  15.砂糖加入咖啡中待凉加入朗姆酒刷到手指饼上，八寸圆形模具铺一层手指饼倒一层奶酪糊。在铺一层手指饼。
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  16.在把剩下的奶酪糊倒里，用刮刀刮平。冷藏定型4个小时。
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  17.吃时筛入可可粉，用糖粉装饰即可。

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