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土鸡粉丝汤
清荷荷
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买了-只乡下散养的土母鸡,现在这种土鸡是越来越少了.很是怀念小时候,那种小火炉瓦罐煨出的香喷喷鸡汤.
初级
煨
咸鲜
三小时
食材明细
主料
土母鸡
1只
粉丝
适量
红枣
适量
姜
适量
葱
适量
辅料
料酒
适量
胡椒粉
适量
油
适量
盐
适量
土鸡粉丝汤的做法步骤
1.
活母鸡宰杀后去毛和内脏(鸡胗,鸡心和鸡肝留下洗干净).
2.
用水冲洗干净.
3.
剁成块,姜切片.
4.
锅内鸡油炸出油,油渣铲出丢掉.放入鸡块姜片煸炒,加料酒炒至锅内无水分.
5.
然后放入紫砂锅,加入足量温水.(拍照后又加满了)
6.
煨至鸡肉软烂(煨了2个小时)加盐加泡好的红枣.
7.
粉丝用冷水泡-会,下入煨好的鸡汤中1-2分钟即可.
8.
马上装碗撒上葱花,胡椒粉即好.(这种细粉丝不可煮,如果鸡汤太多吃不完,可以勺出留着随时下粉丝).
分类:
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