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橄榄油焖扁豆

橄榄油焖扁豆

土耳其是橄榄油生产大国。橄榄油菜肴也是土耳其佳宴中不可缺少的一部分。橄榄油除了有保健、美容的功效,还能做出可口的菜肴。今天我就介绍个橄榄油焖扁豆。这道菜可热吃,也可凉吃。土耳其人更青睐凉吃。

主料
辅料

橄榄油焖扁豆的做法步骤

小窍门&温馨提示

最好用精炼橄榄油。不要用初榨橄榄油,那会油味太重。橄榄油和白糖是一种精妙的组合,既去除了油腥味,还增添了一种甜香的口感。此菜不要放水,扁豆是用橄榄油和西红柿汁焖制的,油要多放,如果时下的西红柿不够多汁,可以加入少量瓶装的番茄汁。扁豆煮前浸泡在沸水中,可使扁豆的颜色保持鲜绿,也更容易焖熟。
分类: 素菜 家常菜 常见菜式 老人 冬季食谱 午餐 晚餐
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