童年鸡骨

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  1.加入番茄酱，继续翻炒。
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  2.加入番茄酱，继续翻炒。
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  3.大火烧开，看出来很多血末。
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  4.捞出焯好的鸡骨棒。
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  5.准备老抽、料酒、番茄酱、孜然、干辣椒、大料、花椒、大葱、姜、冰糖
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  6.凉锅凉油，加入冰糖炒糖色。冰糖比白砂糖炒出来的亮。
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  7.冰糖小火熬，一定要不停地搅拌。
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  8.冒烟变色后，马上放入鸡骨棒。
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  9.不停翻炒，防止糊，加入葱姜辣椒。
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  10.放老抽、料酒。
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  11.加入孜然，我每次孜然放很多，爱吃这个味道。
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  12.加入番茄酱，继续翻炒。
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  13.添汤，加入热水，放盐，味精，爱吃甜口的可以再放一些糖。
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  14.大火烧干锅，出锅前烹入少量醋。
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  15.大功告成。

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