抹茶慕斯

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抹茶慕斯

记得刚迷上烘焙那会儿，做的最多的就是慕斯蛋糕。但是经典的抹茶味的还没做过，怎能错过？

主料

辅料

吉利丁片2片

抹茶慕斯的做法步骤

1.先来做蛋糕胚：色拉油和水混合均匀备用。
2.鸡蛋打散，一次性加入细砂糖和香草精打发。
3.打发至蛋液发白，划线不会马上消失。
4.将面粉筛入到鸡蛋糊中，用刮刀搅拌至没有干粉颗粒。
5.将步骤1中的油水混合物分2次倒入面糊中，慢慢搅拌成细腻的面糊。
6.烤盘中铺油纸，将蛋糕糊倒入，抹平表面。
7.烤箱预热，180度，上下火，烤20分钟左右。出炉放置在烤网上晾凉。
8.下来做慕斯馅：也可以加一些红豆。我偷懒了没加。吉利丁放入冰水中泡软。
9.将抹茶粉加入到牛奶中搅拌均匀，过筛2次。
10.将牛奶抹茶液体隔水加热到50度左右，放入泡软的吉利丁搅拌至融化。
11.淡奶油加糖粉隔冰水打发至出现明显的纹路。
12.将淡奶油和牛奶抹茶液体混合均匀。
13.用模具刻出蛋糕底，倒入慕斯糊，放入冰箱冷藏至凝固。
14.吃之前筛上一层抹茶粉即可。

小窍门&温馨提示

抹茶粉要马上吃的时候再筛。

分类：烘焙蛋糕慕斯

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