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蕃茄酱烧排骨
辽南蟹
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好久没有吃这个了,买来烧一次,解馋,小妞儿没有吃过瘾,还要呢。
初级
烧
酸甜
三刻钟
食材明细
主料
猪排骨
500克
葱
一根
姜
一块
辅料
盐
5克
老抽
5克
蕃茄酱
30克
糖
20克
料酒
5克
蕃茄酱烧排骨的做法步骤
1.
材料图。
2.
排骨清洗后加水加姜片和葱及料酒焯水。
3.
焯水后的排骨洗净。
4.
倒入洗好的排骨,中火煎香。中间翻面,以表皮微黄为度。
5.
30克蕃茄酱加20克糖5克盐加水调均匀。
6.
煎好后的排骨不必出锅,将上面调好的汁倒入锅中,加上约5克的老抽上色。汁水所需要的量会跟锅具有关,通常以将没过排骨的量即可。
7.
大火烧开,转小火焖煮至排骨软烂。收汁即可出锅,饰以葱碎。
小窍门&温馨提示
1、排骨的烧法有很多,可以先煮后烧,可以无油烧,可以借助压力锅烧,随意就好。
2、煎过或者炸过的排骨烧出来口感比较实在,有嚼头,吃了还想吃。用这种烟点高的油脂煎烧排骨最美了,不必担心过度煎炸带来有害物质。
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