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叉烧包
兆佳笑笑
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因为我家某大厨腌肉的时候酒方多了,烤出来的叉烧肉苦了点。当叉烧肉吃不好吃,所以就二次加工,去了苦味做成了叉烧包。面粉用中筋或者低筋都是可以的。
简单
煮
咸甜
一小时
食材明细
主料
中筋面粉
250G
叉烧肉
300G
温水
适量
辅料
酵母
3G
泡打粉
适量
糖
三调匙
叉烧酱
四分之三汤匙
蚝油
两汤匙
生抽
一汤匙
鸡粉
少许
叉烧包的做法步骤
1.
面粉加一调匙白糖,少许泡打粉和匀,酵母溶于温水中
2.
酵母水和面粉混合,揉成较软光滑面团。再将面团放入温暖环境中发酵
3.
叉烧肉切成丁
4.
锅里放少量油,先把叉烧肉炒香。再放入两调匙白糖,叉烧酱,蚝油和少量鸡粉。最后将叉烧炒出油后盛出放凉待用
5.
发好的面团使劲揉出气泡,然后搓条,下成每个40G左右的剂子
6.
将剂子擀成四周薄中间厚,饺子皮大小的面皮
7.
包入馅料
8.
有收口包子的方法将包子包好
9.
包好后的包子放入温暖环境中,进行第二次发酵。
10.
发好的包子放在抹油的蒸格上。蒸锅上汽后放入包子,盖盖蒸10-15分钟即可
分类:
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