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【粤菜】:叉烧包

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叉烧包是广东具代表性的点心之一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。以切成小块的叉烧,加入蚝油等调味成为馅料,外面以面粉包裹,放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅,包皮蒸熟後软滑刚好,稍微裂开露出叉烧馅料,渗发出阵阵叉烧的香味。

主料
辅料

叉烧包的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、包子爆口与跟捏口的收紧没有任何关系,它要爆的话收得多紧都会爆。

2、蒸包爆口不在于用什么蒸具蒸,而在于面。蒸包爆口和盘子也没关系。

3、做爆口的包子在进沸水之前不需要松驰,直接蒸即可。

分类: 小吃 粤菜
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