熬猪油

御风九万里

熬猪油

天气变冷了，熬一锅香香的猪油，炒菜时添加一勺，那叫一个香。每年冬季来时，我都会熬上几斤猪油，冬天不想做饭的时候，用猪油下点面条，味道简直超赞。

主料

猪板油1500克

辅料

精盐1克

熬猪油的做法步骤

1.超市买来猪板油
2.将猪板油切成块，稍微大点，太小了的话油渣会很碎。
3.炒锅中放入半碗水，开中火，翻炒几下。
4.等锅热之后转小火，慢慢的熬制出油。
5.油慢慢的多起来了，用汤勺舀出一部分油盛入容器，尽量选择铁质容器，其它容器可能会因油温过高出问题
6.将快要熬干的细碎油渣捞出，其余的继续熬。
7.关火，用锅铲用力压未熬干的油渣，待锅中不那么热了，再把火开起来，重复步骤，尽量不要让锅中温度太高，免得油发黑。
8.中途盛出的油我装在茶缸中，后出的用碗盛着。前面出的油相对比较干净一点，可以用来和面之类的。后面出的油因为板油可能会炸焦，油的颜色会黑一点点，可以用来炒菜。
9.熬干的油渣，撒入半勺盐，拌匀，稍凉就可以吃了，满口香脆。
10.香喷喷的猪油渣。

小窍门&温馨提示

熬制的过程中，火不要开太大，如果油温过高，适当的关火，让油温降下来一点。

分类：下饭菜

查看全部(共10步)

熬猪油的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页