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梅干菜肉包
悦悦玉食
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女儿让我做梅干菜肉包已经说了很久了,上网学习了以后,终于做出来了。真的很好吃,两三顿就吃完了。
初级
蒸
咸鲜
三小时
主料
猪肉馅
500克
梅干菜
500克
面粉
适量
温水
适量
酵母
适量
辅料
油葱酥
适量
盐
适量
酱油
适量
糖
适量
五香粉
适量
料酒
适量
梅干菜肉包的做法步骤
1.
面粉和酵母混合均匀,慢慢加入温水活成较软的面团,盖湿布或保鲜膜放温暖处发酵。
2.
梅干菜提前用水泡发,挑出老的菜根和杂质,清洗干净(一定要多洗几遍),挤干水分,然后稍微切碎。
3.
锅中倒油烧热,倒入油葱酥炒香。
4.
倒入肉馅(肉馅最好稍微肥一些)炒散,然后倒入料酒。
5.
倒入酱油翻炒。
6.
倒入洗净切碎的梅干菜翻炒均匀,调入五香粉。
7.
往翻炒均匀的梅干菜肉馅里倒入适量开水,水量要没过食材2cm左右,加入适量的冰糖,盖盖煮肉馅。
8.
在炒肉馅的过程要经常搅拌,一直炒到水分收干。可以将肉馅推到旁边,看看有没有汤汁流下来。
9.
最后加盐调味。
10.
发酵好的面团揉出气泡,取适量的面团,搓长,切剂子,擀成中间厚边缘薄的面皮。
11.
小窍门&温馨提示
梅干菜一定多换水,多清洗几遍。
分类:
主食
家常菜
包子
查看全部(共11步)
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