马蹄酥

1.马蹄切丁，马蹄粉用水溶解，1kg水加250g白沙糖，上火沸腾后加入2/3的马蹄水，再加入马蹄丁，上笼蒸20分钟，冷却即可

2.酥皮改刀，同马蹄糕大小

3.刷上蛋液，撒上芝麻，上火230下火240，两分钟后上下200