自制腊肠

绿野薄荷

自制腊肠

主料

猪肉5斤

辅料

自制腊肠的做法步骤

1.主要原料
2.将肠衣里外洗净。
3.猪肉切小丁备用。
4.姜剁成姜末，越细越好。
5.将切好的五斤猪肉放盆里，加入50克盐，100克白糖，100克高度白酒，姜末，白胡椒粉，味精。
6.将所有原料充分搅拌均匀，腌1小时。使其充分入味。
7.用漏斗灌入肠衣，尽量灌得充实一些。
8.灌好的腊肠，用线绳结成合适的长度。
9.在阴凉通风处晾干（我晾了一周）。
10.晾好的腊肠，取下后洗干净。
11.放蒸锅里蒸25分钟即可。
12.自制腊肠

小窍门&温馨提示

我用的是五斤猪肉，肥瘦比例2:8，盐50克，白糖100克，白酒100克。不过这也可以根据个人口味随意添加。我喜欢多放些姜，所以放了半斤姜，若不喜欢也可以少放或不放。

分类：热菜常见菜式荤菜

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